1. 首頁 > 生活經驗 > >

香酥大油條怎么做才好吃簡單的做法

生活百科油條

1、食材：面粉1斤，油條膨松劑1袋，水300克 。
2、稱量面粉和水：分別稱量面粉500克，水300克 。
3、和面步驟：將本品1袋，撒在面粉上，混合均勻，然后加水和面 。
4、和面步驟：和面要求是“三光”即：盆光、面光、手光，一般和面時間是4-5分鐘 。
5、醒面步驟：把揉好的面團放在盆里蓋上蓋 。
【香酥大油條怎么做才好吃簡單的做法】6、成型步驟：在案板上刷一層油 ， 把醒好的面團拉成長條 。
7、成型步驟：用手壓成寬約為8厘米、厚約為0.5厘米的面片，將面片切成寬度約2厘米面片 。
8、成型步驟：將兩個面片疊放在一起，用筷子在中間壓一下 。
9、成型步驟：用手捏著面片的兩端，讓兩端黏在一起，拉成20厘米左右的長條 。
10、油溫是否合適的判定方法：合適的油溫表面略有油煙 ， 可以揪一小塊醒發好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，并很快漂起 ， 說明油溫合適 。
11、炸制步驟：把拉好的面片放入180-200℃的油鍋內，等油條漂浮在油面上時，再用筷子不停的翻動 ， 炸1-2分鐘成金黃色即可撈出 。