1、小龍蝦蝦頭中間有條V字形的線 。一只手按著蝦尾，另一只手拿剪刀在V形線上面一點點的地方開剪 。
2、剪刀要順著V形下去 。
3、記住是兩邊各剪開一道口就可以了，蝦殼剪開就行，不要用力剪，要不然把沙袋直接剪破了 。
【小龍蝦怎么處理頭部】4、夾著剪刀往前一翻 ， 蝦頭里整個沙袋（內(nèi)臟）完整地就扯出來了 。
5、把收拾干凈的小龍蝦放到清水里，浸泡兩次（換水）去除蝦頭異味和臟東西，蝦要輕拿輕放 ， 以免把蝦黃弄壞，泡好的蝦瀝干水就可以炒了 。喜歡十三香還是麻辣，愛怎么炒怎么炒 。

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