【爆炒牛肉絲怎樣做】1、牛肉切絲 ， 加入生抽、蠔油、鹽、白胡椒、淀粉、姜絲，充分抓勻 ， 腌制30分鐘 。
2、熱鍋下油，將大蒜末、小米辣碎、蔥白段入鍋爆香 。
3、把腌制好的牛肉絲及腌料全部倒入鍋中，快速炒勻，加入老抽和糖 。
4、翻炒30秒－60秒 ， 加入香菜段出鍋即可 。
牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料 。

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