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攪面餡餅的面怎么活

生活百科餡餅


攪面餡餅的面怎么活

文章插圖
【攪面餡餅的面怎么活】用料：高筋面粉、自來水 。
步驟：
1、將面粉舀到和面盆里，取一小碗，打開自來水籠頭，接半碗涼水，在加點開水，兌成約30度的溫水 。
2、左手拿水碗，右手拿一雙筷子，邊給盆里的面粉上倒水邊攪拌，面粉會逐漸出現面疙瘩 。
3、繼續把水倒入有干面粉的地方，不斷的攪拌，直到所有的干面粉都潤濕了，包括盆底 。
4、用筷子順著一個方向攪面 ， 把面疙瘩全部攪成面團，直到沒有面疙瘩為止 。
5、給面團上蓋上一塊潤濕的籠布，蓋上蓋子 ， 讓面團餳上10分鐘 。
6、把餳好的面團 ， 用筷子繼續攪面，直至看面團非常有彈性，面團的柔軟度較軟即可 。