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1、原料：黃豆250g、鹽鹵5g、豆漿機一臺 。
2、黃豆250g浸泡一晚 。
【怎么做鹽鹵豆腐】3、使用豆漿機蔬果清洗功能分兩次打，各打了兩遍，豆渣很細膩 。加水的話建議1:5，也就是250g黃豆1250克水 。加到豆漿機最高水位線 。打好的豆漿撇去浮沫 。
4、過濾掉豆渣 。可以專門買一個過濾的布袋，也可以用類似的物品，主要目的是盡量去除豆渣！倒入鍋中大火煮開，再沸騰五分鐘，去除黃豆本身的腥味 。撇去浮沫 。
5、接下來就是鹽鹵（沒有的話，網上有賣的） 。取5g適量溫水化開 。家用吃米飯的小碗化了一小碗，具體水量自己斟酌 。
6、煮好的豆漿稍微涼一下，大約80到90度就可以點鹵了 。鹵水要緩慢分次加入，用勺子不停攪拌，直到豆漿變粘稠濃厚，出現結晶，結晶跟水分離就可以了 。
7、稍微沉淀一下 ， 涼一下！找塊干凈的布包裹后放入帶孔的容器中 ， 開水煮十分鐘！稍微擠去水分，包好 ， 包的要稍微緊一些 。壓上重物 。喜歡吃嫩的壓個五到十分鐘，喜歡吃老的壓個十到二十分鐘 。
8、就可以出爐，冒著熱氣的新鮮鹵水豆腐 。豆香濃郁，口感微甜！