文章插圖
1、鴨子洗凈后，用料酒搓遍鴨身 。
2、然后再用食鹽涂抹鴨子的全身內(nèi)外的每一個(gè)部位，靜放腌上5小時(shí) 。
3、香料備用：紅曲粉1.2克、香菜20克、香蔥25克、八角3粒、桂皮7克、陳皮10克 。
4、把香菜、香蔥打個(gè)結(jié)放入鴨肚子內(nèi)，然后用針線縫合起來 。
5、煮鍋放入清水，加入蔥段、姜片、桂皮、八角、紅曲粉、老抽、白糖混合，然后把鴨子放入 。
【鹵鴨的烹調(diào)方法】6、大火燒開煮上10分鐘的樣子，改小火煮至鴨子熟透即可 。

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