文章插圖
1、食材：低筋面粉90g、雞蛋5個、砂糖40g、鮮奶95g、南瓜100g、橄欖油25g、玉米淀粉20g 。
2、南瓜去皮去嚷上屜蒸15分鐘 。蒸好的南瓜用料理機打成泥 。
【怎么做南瓜蛋糕】3、蛋黃蛋清分離 。蛋液打發(fā)至滴下來不下沉，確認打發(fā)到位 。
4、蛋黃加糖、鮮奶、橄欖油打散拌勻 。
5、分兩次篩入面粉，攪拌均勻 。加入玉米粉，南瓜泥拌勻 。
6、三分之一蛋白放入面糊中拌勻，從底部向上切拌，不要畫圈 ， 避免消泡 。
7、將面糊倒入剩余的三分之二蛋白中，切拌均勻倒入模具中，端起來晃幾下震幾下 ， 氣泡基本沒有后 ， 烤箱預(yù)熱160度，放在最底層 ， 加熱40分鐘，期間約20分鐘時調(diào)整至中層 。即可出爐！

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