大蝦發黑能吃嗎 可以吃發黑的大蝦嗎

大蝦發黑能吃嗎
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1、如果只是蝦頭變黑 , 但是蝦的身子還是青灰色或者紅色 , 這樣的是可以吃的 。
2、但是如果下身的顏色也變黑了 , 很不排除是因為蝦的肉質變壞的表現 , 這樣的蝦就不能再吃了 , 以免對人體造成危害 。
3、冷藏并不能阻止蝦變黑 , 但是蝦中的酶作用需要氧氣的參與 , 所以抽真空口再冷藏可阻止生蝦變黑 。
4、另外一種方法是讓酶滅活 , 通常使用加熱的方法 , 即把蝦煮熟 , 開水下鍋煮熟 , 如果不熟透過一段時間還會變黑 。
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