金針菇的涼拌做法大全金針菇怎么涼拌 _生活百科

金針菇的涼拌做法大全
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1、方法一:材料：金針菇、蒜、辣椒、小香蔥、雞粉、生抽、香醋。把金針菇去頭洗凈弄散。蒜切末加鹽和雞粉拌勻，辣椒斜切小段，蔥切末。鍋燒開水，把金針菇下鍋加少許鹽焯燙熟。金針菇撈出過冷水，擠干水分，用模具定型壓實。金針菇面上抹上蒜蓉，放上辣椒，鍋中燒少許油至冒煙時倒在蒜上面，把模具拿走脫模，淋上生抽和香醋，用小香蔥點綴，即可食。
【金針菇的涼拌做法大全金針菇怎么涼拌】2、方法二:金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜、老酒。【制做方法】金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲。然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒。放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。成菜金針菇赤黃，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
3、方法三:主料：金針菇、紅椒。輔料：鹽、杏仁油、陳醋、雞精。金針菇切去根部；放水里清洗干凈，紅椒切絲；燒一鍋開水，放進金針菇和紅椒絲；放鹽。大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲，瀝干水分；加入杏仁油；加入雞精；加入陳醋；用筷子拌勻即可。
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