【有什么好吃的小吃做法 做什么好吃的小吃】有什么好吃的小吃做法
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1、鐵板豆腐 。準備食材：豆腐、蔥花、香菜、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、食鹽、雞精、味精 。具體做法：豆腐切成1厘米左右的厚度大片；香菜摘洗干凈，切碎；蔥切成蔥花；調味料準備好 。平底鍋燒熱后，刷上食用油，然后鋪上豆腐，待煎制一面微微發黃后，翻面 。煎至兩面都發黃后，撒上一層孜然粉、辣椒粉、少許食鹽，再撒上蔥花和香菜碎增香 。用鏟子將豆腐切成小塊出鍋即可 。
2、烤冷面 。準備食材：冷面1張，雞蛋1個，火腿腸1根，洋蔥適量，蔥花、香菜適量，黑芝麻少許，蒜末1小勺，蒜蓉辣醬2勺，白糖2勺，陳醋3勺，熟芝麻1勺，麻辣鮮1勺，生抽3勺，蠔油1勺 。1、 火腿腸切長條；蔥清洗干凈；香菜摘洗干凈切段備用 。準備一個碗調汁：碗中加入1勺蒜末，2勺蒜蓉醬，2勺白糖，3勺陳醋，1勺熟芝麻，1勺麻辣鮮，3勺生抽，1勺蠔油攪拌均勻備用 。平底鍋刷油，油熱后先放入冷面煎制，煎制豆腐的同時放入火腿腸也煎一下 。冷面煎至兩面上色后，將雞蛋打入，并用鏟子將蛋液均勻地涂抹在冷面上，再撒上蔥花和黑芝麻，煎制蛋液八成熟的時候翻面 。翻面后刷上一層料汁，撒上洋蔥丁、香菜段、蔥花以及煎好的火腿 。然后將冷面對折，卷起來，再切成小塊，淋上少許料汁，這樣就做好了 。
3、生煎包 。面粉500克，酵母4克，肉餡500克，生抽1勺，老抽1勺，蔥姜適量，食鹽半勺，淀粉水1碗，黑芝麻適量，食用油適量 。具體做法：面粉中加入酵母，倒入適量清水和成面團，和好后蓋保鮮膜進行發酵10分鐘 。肉餡中加入生抽、老抽、食鹽、蔥姜，并順一個方向攪打上勁，制成餡料 。將醒發好的面揉搓成長條，分割成均等的小面劑，并把每個面劑揉圓，用搟面杖搟成中間稍厚，邊緣稍薄的面皮 。挖一勺肉餡放在面皮上，用手提拉著面皮的邊緣拿折，直至全部捏合，捏緊封口 。這樣一個包子就做好了 。起鍋，放入做好的生煎包，沿鍋邊緣淋入冷油，大火煎2分鐘，并輕微晃動鍋子，使其受熱均勻 。然后再倒入1碗淀粉水，水量以淹沒包子收口處為宜，蓋上鍋蓋，中小火煎制 。這個過程大約需要十幾分鐘 。時間差不多后，開大火收汁，開蓋撒上芝麻和蔥花，關火出鍋即可 。
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