吉林程姐雞湯豆腐串蘿卜圓的做法
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主料:白蘿卜一個 , 土豆淀粉適量 , A:細辣椒面適量 。B:江城牌干醬或蔥伴侶豆瓣醬適量 , C:海鮮醬油、蒜末、孜然粒適量 , 鹽少量 , 雞大腿兩個 , 蔥姜適量 。大料:鹽、雞精少許 , 干豆腐1張 。
1、雞大腿洗凈 , 湯鍋里放入一半水 , 把蔥姜大料和雞大腿一起煮 , 過程中撇去浮末 , 等不再有浮末以后 , 放入切好的干豆腐 , 小火煮 , 要是想味道更足 , 建議放入雞油 。
2、雞湯豆腐串繼續小火煮 。
3、然后加入土豆淀粉 。
4、混勻淀粉和蘿卜絲 , 黏稠度以能用手捏出丸子并定型為宜 , 涅丸子時 , 手上可以涂少量食用油 。
5、上鍋蒸10分鐘 。
6、醬汁兒 , 等雞湯豆腐串好了以后 , a和b分別加入少量雞湯攪拌粘稠 , 再把c中所有材料混勻靜止10分鐘 , 咸了可以放點雞湯 , 根據自己口味 。
7、這樣 , 雞湯豆腐串蘿卜圓就大功告成了 。
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