豆腐鑲肉的做法
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1、主料：豆腐肉餡 。
2、輔料：蔥姜、香菜 。
3、調料：鹽雞精料酒淀粉、蠔油醬油芝麻油 。
4、準備豆腐 。
5、肉餡加料酒、淀粉、雞精、醬油、鹽、蔥姜末調勻 。
6、豆腐切成約3厘米左右的正方形大塊 。
7、中間掏空，但底部要相連 。
8、將肉餡填滿 。
9、加入少許高湯入蒸鍋 。
10、大火蒸15-18分鐘左右，取出，倒出豆腐盤中的湯汁 。
11、將蒸豆腐的湯汁，倒入鍋中，加入蠔油燒開 。
12、勾入水淀粉 。
13、湯汁濃稠時關火入香菜、芝麻油 。
14、將湯汁澆入蒸好的豆腐肉中即可 。
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