【老面面包的做法 如何做老面面包】老面面包的做法
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1、把材料1混合在一起攪拌成糊狀,蓋上保鮮膜,發酵至有泡泡狀(我是在冰箱里發酵約6個小時) 。
2、把發酵好的面糊與材料2混合(除黃油),揉成較光滑的面團之后再加入黃油繼續揉至薄膜狀 。在室溫下發酵至兩倍大(大約2個小時) 。
3、取出發好的面團,排氣,分割成9個大小均勻的面團,醒面15分鐘 。
4、取一個小面團搓成長條,擰成花型,放在烤盤里發酵至兩倍大 。165度,30分鐘,面包金黃時取出,刷上融化的黃油 。
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