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黑魚的做法大全家常 黑魚的做法有哪些

小知識

【黑魚的做法大全家常 黑魚的做法有哪些】黑魚的做法大全家常
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黑魚的做法大全家常 黑魚的做法有哪些

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1、方法一：滑炒黑魚片：準備食材：黑魚300克 ， 胡蘿卜1根 ， 紅椒半個 ， 食鹽1茶匙 ， 蔥半棵 ， 姜2片 ， 蒜2瓣 ， 生抽1湯匙 ， 蠔油1湯 ， 匙香油3滴 ， 水淀粉4湯匙 ， 植物油適量 。姜蒜切成末 ， 胡蘿卜切菱形片 ， 蔥從中間剖開 ， 斜切成段 ， 紅椒去籽切菱形塊；1湯匙蠔油、1湯匙生抽、1湯匙水淀粉、3滴香油和適量的鹽拌勻調成料汁 ， 黑魚肉片成片 ， 加1茶匙鹽 ， 用手抓捏至魚片發粘 ， 分次加入水淀粉 ， 每次加入1—2湯匙水淀粉 ， 用手抓捏至水淀粉被魚片全部吸收后再加入 ， 最后再倒入1湯匙油 ， 抓勻后放置10分鐘 ， 鍋里倒油燒熱 ， 放入姜蒜末 ， 小火炒香 ， 放入魚片 ， 用筷子小心的將魚片劃散 ， 炒至魚片大部分表面變白 ， 將魚片推至鍋邊 ， 放入胡蘿卜、紅椒和蔥段炒出香味 ， 倒入料汁 ， 將火調大 ， 顛勺使料汁裹勻 ， 就可以關火了 。
2、方法二：蒜籽燒黑魚：準備食材：黑魚1條,油適量,鹽2克,糖5克,胡椒粉2克,紅燒醬油10克,白醋15克,蒜籽100克 。野生黑魚一條 ， 宰殺洗凈切成2厘米寬的段 ， 加蔥姜絲和胡椒粉白醋及鹽腌制10分鐘 ， 表面沾少許干淀粉 ， 放入煎鍋中煎至兩面金黃 ， 如果有蘇泊爾的不沾炒鍋 ， 那就更好了 ， 直接就可以一鍋出啦 ， 可惜俺沒有 ， 又拍把魚沾破了相 ， 就只能用兩只鍋做一個菜啦 ， 炒鍋放少許油 ， 下入蒜炒至表面發黃 ， 加開水 ， 同時下糖、鹽和胡椒粉調味 ， 放適量的紅燒醬油調色 ， 同時加一點白醋去腥 ， 把煎好的魚塊下入 ， 燉煮5分鐘左右即可 。
3、方法三：番茄燉黑魚：準備食材：黑魚1條 ， 番茄沙司2湯匙 ， 西紅柿2個 ， 猴頭菇1個 ， 淀粉適量 ， 雞蛋清1個 ， 色拉油適量 ， 食鹽1茶匙 ， 冰糖3塊 ， 姜5片 ， 蒜5瓣 ， 小蔥1根 ， 黃酒1杯 ， 高湯適量 。猴頭菇泡發 ， 洗凈燉熟后切片備用 ， 黑魚去鱗和內臟后洗凈 ， 切去頭和尾 ， 其余切成薄片 ， 切好的魚裝入容器里加入鹽、姜絲、蒜末、紹酒腌制片刻 ， 魚片加淀粉、蛋清拌勻備用 ， 腌制的時候 ， 番茄放入沸水里燙一下去皮后切成小塊備用；姜、蒜切成末 ， 蔥切成蔥花備用 ， 炒鍋燒熱 ， 倒入適量的油熱后 ， 爆香姜蒜末 ， 放入魚片略煎一會兒出鍋 ， 炒鍋燒熱倒入少許油 ， 放入番茄小塊 ， 炒至糊狀 ， 加番茄沙司炒紅 ， 加入高湯、冰糖煮開后倒入魚片、猴頭菇片后略燉片刻 ， 出鍋 ， 撒上蔥花即可！
以上分享的黑魚的做法大全家常 黑魚的做法有哪些的具體介紹 ， 希望大家能喜歡！