陜西粉蒸肉的家常做法
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1、牛肉一定要選擇肥一點的，切成大塊，麻將塊的一半大小即可 。
2、花椒30克、白芷5克用小火炒香，炒香后揀出花椒里面的硬粒，搟成花椒白芷面備用
3、肉中加適量蔥段和姜片，加入生抽2湯匙、料酒50克、食鹽25克、雞精1茶匙，倒入炒好的花椒白芷粉和五香粉2茶匙用手抓勻腌制一夜，24小時更好 。
4、第二天挑揀出蔥、姜，拌入面粉，直至每塊肉上都均勻沾上面粉，并且盆中無多余面粉即可 。
5、用龍布包上裹有面粉的肉，大火蒸30分鐘后轉小火再蒸制2小時，蒸好的肉用筷子打散后放到自然涼，所以一般是第一天蒸好后第二天吃 。
6、二次蒸制以便于入味，吃的時候只需熱熱即可，上邊可以熱上小餅配著吃 。
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