文火煮半小時(shí) ， 如果用武火煮干貝會(huì)老 。
煮干貝前 ， 需要將干貝發(fā)制 。發(fā)制的方法如下：
1、快速清洗，干貝不能在水中浸泡；
2、把料酒和生姜片放在碗中，再將洗凈的干貝放在上面后，把碗置蒸籠中蒸制；
【很大粒干貝要煮多久才煮得熟】3、當(dāng)干貝蒸制到用手能將其撕成細(xì)絲即可，稍涼后將干貝撕成絲即完成發(fā)制 。

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