怎樣做饅頭又軟又好吃頭的做法和配方 _怎樣

1、怎樣做饅頭又軟又好吃頭的做法和配方：
　?。?）在和面盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。
　?。?）用瓢挖一大瓢白面，也可添加少許玉米面，一邊倒入面盆中，一邊用另一只手攪拌成面穗狀。
　?。?）手用力扶面盆邊沿，一只手用手背發(fā)力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
　?。?）搓雙手，至雙手無粘著面為止。
　?。?）雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復倒騰，至面塊柔軟光滑。
　?。?）蓋好和面盆，防止上面的面干燥。
　?。?）放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以后的時間可以做其它的家務。
　?。?）整理面板，平整，干凈干燥，放面撲，也就是案子上的底面。
　?。?）把發(fā)好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆內底至干凈為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。
【怎樣做饅頭又軟又好吃頭的做法和配方】　?。?0）把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭并擾的寬度為準，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。
　?。?1）碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鐘。
　?。?2）在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋里放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。
　?。?3）把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。
　?。?4）上火燒，根據饅頭個的大?。莆帳奔?5分鐘或30分鐘。
　?。?5）關火，等待一小會，可以開鍋了。
2、蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
　?。?）用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
　?。?）撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
　?。?）手指輕按饅頭后，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

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怎樣做饅頭又軟又好吃頭的做法和配方