1、浸泡在水里面，以防止與空氣接觸 。但同時(shí)我們也要留意的是蘋果中的維生素C是水溶性的，這部分營(yíng)養(yǎng)在水中浸泡之后會(huì)流失 。
2、浸泡在鹽水、糖水或蜂蜜水中 。這會(huì)降低酶的活性，因此即使取出后，也不會(huì)太快變色 。只是不管是鹽水還是糖水，吃完之后都會(huì)給蘋果增添另一種味道 。
【削皮后的蘋果怎樣保持不變色】3、滴檸檬汁 。其實(shí)檸檬汁或果醋也可以 ， 因?yàn)闄幟仕岷透邏A度是很強(qiáng)的抗氧化劑 。但它會(huì)改變蘋果的口味，所以這個(gè)方法更適合嗜酸或檸檬口味的朋友 。
4、浸泡在維生素C水中 。維生素C具有抗氧化和還原功能，能抑制酶 。如果你把變色的蘋果放在維生素C水中，褐變的部分會(huì)逐漸消失，慢慢還原蘋果本身的顏色 。

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