1、胡蘿卜、黃瓜切細(xì)絲備用
2.、杭椒和朝天椒洗凈切小段，蒜瓣切末 。
3、取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再將辣椒段和蒜末放進(jìn)調(diào)味汁了 ， 拌勻待用 。
4、另起鍋開一鍋水 ， 將胡蘿卜燙熟后撈出控水 。
5、把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯后撈出，再用冰水冰2分鐘會(huì)更勁道，然后撈出控水 。
【涼拌蕨根粉的正宗做法】6、將蕨根粉和配菜放入大點(diǎn)的容器內(nèi)，澆上步驟3調(diào)好的調(diào)味汁拌勻即可食用 。

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