酸菜 。
酸菜燒魚的做法步驟：
【什么菜燒魚最好吃】草魚肉洗凈后切成厚度約0.5公分的魚片，放入腌漬料中抓勻；酸菜洗凈切小段，姜切絲備用 。起一鍋放入少許油，將作法1的姜絲與麻辣醬入鍋中以小火爆香 。加入作法一的酸菜及鹽、雞精粉、細(xì)糖、料酒、高湯拌煮 。待煮開后，將作法1的魚片一片片放入鍋中略為翻動(dòng)，以小火煮約兩分鐘 ， 灑上香油即可起鍋 。

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