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泡芙怎么做才能蓬松大 泡芙怎么做才會蓬松大

小知識

泡芙怎么做才能蓬松大
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文章插圖

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1、想要做出來蓬松的泡芙的話，在制作泡芙的時候，一定要將面粉燙熟，這是泡芙成功的關鍵之一 。
2、在制作泡芙面團的時候，一定不能將雞蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面團達到完好的干濕程度 。
3、將泡芙面團用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形狀，尖端離底部4CM左右，并且能保持形狀不會低落，這是泡芙成功的關鍵之二 。
4、一開始用210度的高溫烤焙，使泡芙內部的水蒸氣迅速暴發出來，讓泡芙面團膨脹 。待膨脹定型以后，改用180度，將泡芙的水分烤干，泡芙出爐后才不會塌下去 。
5、烤至表面黃褐色就可以出爐了 ?？局七^程中，一定不能打開烤箱，因為膨脹中的泡芙如果溫度驟降，是會塌下去的 。正確的烤制溫度和時間，是泡芙成功的關鍵之三 。
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