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粽子的做法和包法是什么 關于粽子的做法和包法

小知識

粽子的做法和包法是什么
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【粽子的做法和包法是什么 關于粽子的做法和包法】

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1、【食材】圓糯米 1000克、咸蛋黃 一包、紫薯 300克、小棗 100克、葡萄干 50克
2、準備好原材料 。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5個小時左右 。將咸蛋黃表面裹上紫薯泥 。
3、粽子葉放入鍋里煮一煮 。粽子葉的兩端用剪刀剪掉，包的時候比較窄的粽子葉需要兩片一起包；
4、將粽子葉從葉尖的一端裹成漏斗形，裝入一部分糯米，加入適量小棗和葡萄干，放入紫薯咸蛋黃球，然后再裝入糯米、小棗、葡萄干 。
5、填滿壓緊，然后粽子葉從一端包過來，充分包住一個角 。
6、另一個角也包裹好，剩下的粽子葉長度順著兩個角纏繞，充分包裹，形成三角形 。用線纏好；
7、放入高壓鍋里，水沒過粽子，煮一個小時左右，水開后改為中小火煮 。
8、也可以用電壓力鍋煮，或者普通鍋煮，普通鍋煮的話建議煮兩個小時左右 。
9、北方四角棕包法：取兩篇粽葉，搭在一起疊壓 。將粽葉卷成一個圓錐狀 。在圓錐狀的筒中裝入糯米 。上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止 。隨即用手將葉子的兩側捏下去，之后的粽葉尖端向一側折疊 。用線繩將粽子捆綁結實即可 。
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