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木薯粉跟紅薯粉一樣嗎 木薯粉跟紅薯粉是不是一樣的

小知識

木薯粉跟紅薯粉一樣嗎
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1、木薯粉跟紅薯粉不一樣 。紅薯粉 ， 又稱地瓜粉 。由紅薯加工制成 ， 也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等 ， 皮色發白或發紅 ， 肉大多為黃白色 ， 但也有紫色 。而木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球 ， 樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的淀粉 。這種植物屬大槭科 ， 與蓖麻 ， 橡膠 ， 小桐子同科 。
2、雖然都是叫粉 ， 但兩者做成食品的樣子并不一樣 。紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜 ， 呈灰色細長條狀 ， 晶瑩剔透 ， 與粉絲相似 。木薯粉為白色粉末狀 ， 在加水遇熱煮熟后會呈透明狀 ， 口感帶有彈性 。
【木薯粉跟紅薯粉一樣嗎 木薯粉跟紅薯粉是不是一樣的】3、木薯和紅薯做成粉的最大不同 ， 是木薯的各部位均含氰苷 ， 有毒 ， 鮮薯的肉質部分須經水泡、干燥等去毒加工處理后才可食用 。而紅薯粉中不含有氫氰酸 ， 可以隨時加工食用 。
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