胡蘿卜木耳肉包子的做法
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1、材料：面粉1000克、肉餡400克、木耳一把、油菜適量、胡蘿卜適量、植物油半碗、鹽二勺、生抽一勺、酵母粉6克、溫水450毫升 。
2、溫水融化酵母粉 ， 把面粉攪拌的雪花狀揉合成團、保溫發酵 。
3、大約發酵一個小時左右的時間 ， 看季節冬季發酵的時間要長一些 。
4、油菜洗凈切碎備用 。
5、胡蘿卜先切絲 ， 然后在切碎備用 。
6、肉餡用油和生抽攪拌好 ， 最好加適量的水 。
7、發酵好的面團里邊都是氣孔 ， 要進行排氣 。
8、分成大小一致的面胚 ， 可根據做包子大小來做面胚 。
9、發好的木耳要切碎 ， 蔥花切碎混合菜餡 ， 先不要放鹽 ， 不然菜會出水的 。
10、最后把肉餡倒進菜餡里邊混合加鹽 。
11、搟好包子的面皮 ， 中間要厚點 ， 邊緣要薄一些 ， 取適量的餡 。
12、捏合好的包子 ， 放進鍋里二次發酵 。放在有熱氣的鍋里二次發酵比較快 ， 發起大約一倍大開大火蒸20分鐘即可 。
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