魔芋為什么要加堿水
小編為大家講一講魔芋為什么要加堿水的內容 ， 關于魔芋為什么要加堿水 魔芋豆腐怎么制作的 ， 下面為您詳細介紹
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1、魔芋在加工時加堿是為了解毒 ， 還有就是去腥味 ， 生魔芋是不能直接食用的 ， 直接食用可能導致中毒 。
2、魔芋豆腐制作過程
（1）先將魔芋塊莖洗凈 ， 刮凈表皮 ， 切成片待用 。
（2）將魔芋片和大米浸在水中 ， 浸時多換水清除殘毒 ， 待發脹后 ， 再用石磨或磨漿機磨成漿 。
（3）在鍋中加入適量清水 ， 將魔芋漿和大米漿放入鍋內進行加熱 。
（4）芋漿在鍋中加熱時 ， 應用木棍或勺子不斷來回攪拌 ， 待完全煮熟 ， 即鏟起放入簸箕或其他用具內攤晾 。
（5）攤晾后 ， 用刀切成塊狀 ， 置水中浸泡數天 ， 并常換水 ， 待水沒有怪味時 ， 即可食用 。
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