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發酵的三大條件 發酵方法有幾種

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發酵的三大條件
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發酵的三大條件 發酵方法有幾種

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發酵的三大條件 發酵方法有幾種

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1、以發面為例，想要發面成功要控制好溫度、水分、酸堿值 。最好將面團周圍的溫度控制在二十到三十攝氏度左右，并保持它酸堿值在4.5～5.0左右，同時要給它提供適量的水份 。
2、在日常生活中我們在制作包子饅頭或者是面包的時候，會遇到發面這個過程 。但是有的時候發面總是發不起來，這種時候可能是沒有滿足面團發酵的條件 。
3、通常我們在發面是會加入酵母來幫助面團發酵，想要正常發酵就要滿足酵母的發酵條件 。首先是溫度，二十到三十攝氏度是最適合發酵的溫度，所以在冬天的時候很難讓面團室溫發酵 。
4、其次就是水分和酸度，酵母發酵需要適量的水分才可進行，并且最好將面團的酸堿度控制在4.5～5.0左右 。
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