【牛里脊就是菲力牛排嗎 牛里脊是不是菲力牛排】牛里脊就是菲力牛排嗎
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1、牛里脊不是菲力牛排 。
2、菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin） 。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力 。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排 。
3、菲力牛排是腰內肉部分牛腰肉（tenderloin），最嫩處切出，是牛脊上的肉，形狀頭大尾小，脂肪含量少，適合三分熟，吸吮甜美的肉汁，肉質鮮嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都沒運動到，故肌肉纖維不粗 。
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