無論是冬季還是夏季，都喜歡吃一些烘烤的食材，例如夏季便是吃串，在戶外燒烤感覺十分爽，來到冬季的情況下能夠 在房間內炭火烤肉，能夠 具有防寒保暖和，調整人體發熱量的功效，因此炭火烤肉十分受人熱烈歡迎，可是在炭火烤肉的情況下一定要留意，采用的油是十分關鍵的，那樣才可以確保烤出去香 。
燒烤刷的油有很多種多樣，常見的有四種 。
1：最常見的便是大豆油或是食用油 。刷大豆油或是食用油的目地是加速成熟情況，提升食材的色 澤而且能降低食材中水份的外流 。用在海貨、淡水魚的比較多 。
2：調料油，調料油一般用姜蒜花椒大料榨出去的，這類油比大豆油多了提升食材香氣的功效 。大多數用在烤青菜或是豆類食品上 。
3：動物油脂，一般用黃奶油或是羊尾油 。這類油大多數用在羊牛類的食物上，值得一提的是一些不 良商人，用生豬肉或是其他較為劃算的肉類食品作為牛肉、羊肉賣，刷上這類油一般吃不出來并不是牛 牛肉 。
4：辣椒油，一般用朝天椒榨的油，也有效郫縣豆瓣醬榨的，其目地便是提升食材的色調和甜味 。有一 種食品防腐劑叫"朝天椒單方精油"在前兩年盛行我國的"瘋狂烤翅"中很多運用在"超級變態 辣"的雞 翅中 。
韓國烤肉
原材料
【烤肉用的什么油】 生豬肉1塊，韓國烤肉醬，姜，蔥，生抽，鹽，雞精
作法
1、將生豬肉切成片，隨后用花刀打橫拍一邊，再豎這拍一片 。放到一個碗里 。
2、生豬肉里加生抽、鹽、雞精、糖、蔥、姜，隨后用勁抓勻稱，腌4個鐘頭 。
3、取下腌好的肉，添加日本辣椒粉，添加買回來的日本烤肉調料，抓勻稱，再次腌漬8鐘頭以上，最好一個夜里 。
4、取下腌漬好的肉，烤的情況下最好石盤烤，把肉放上邊，雙面燒熟就可以 。
烤肉串
原材料
伊利牛奶烤串，燒烤料，辣椒面，五香粉
作法
1.先把伊利牛奶烤串從電冰箱里拿出來解除凍結~
2.再此外依據自身愛好加一些調味品味下，我的是：五香粉，辣椒面和燒烤料~
3.再次味下~
4.擺放在烤架子上~
5.左右管加溫，170度烤10分鐘，再拿出來翻過來，再10分就ok了~

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