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怎樣煮豬頭肉好吃?

生活百科好吃

鹵豬頭肉是日常飲食上較為普遍的一道家常小炒 ， 生豬肉條不但營養成分豐富多彩 ， 并且口味很好 ， 合適生活中服用 ， 而煮豬頭肉的做法也非常簡單 ， 自己在家還可以輕輕松松制做 ， 能夠 先將鹵豬頭肉刮毛后處理工藝干凈 ， 下下鍋中倒進調料剛開始煮 ， 出之后能夠 切完擺盤澆上調味品就可以服用 。
【怎樣煮豬頭肉好吃?】怎么煮鹵豬頭肉美味?
東北地區生活中醬豬頭肉
原材料
豬臉一個半5斤 ， 蔥3段 ， 姜3大面積 ， 八角2顆 ， 辣椒干2顆 ， 老冰糖15粒上下 ， 麻椒15粒上下 ， 八角茴香1段 ， 山楂果3顆 ， 醬油、生抽醬油各2一茶匙 ， 郫縣豆瓣醬5一茶匙
作法
1、把豬臉涼水入鍋 ， 鍋內放進1一茶匙米酒燒開.沸騰煮3—5分鐘.撈起來后 ， 用鐵夾拔去外露的豬毛.(還行 ， 買了的這一豬腦殼整理的算是干凈 ， 僅有耳朵里面根處一些豬毛)用水果刀順著豬牙周邊一點點兒取出骨骼.也并不剔.我看見那豬牙黑了吧唧吧唧的 ， 看見難受 ， 就把牙拔了.連同著骨骼就剔發
2、將鹵豬頭肉放進壓力鍋中 ， 放進全部調味品 。
3、添加冷水 。水位線跟肉一齊就可以了 。我這個鍋是5升的 ， 把這種肉全塞下來就行費勁兒了 。結果還是外露一截來 。
4、壓上20分鐘就可以 。
5、起鍋后把趁著熱把肉用錫箔紙翻卷 。
6、吃的情況下拿出來切成片就可以 。
宿遷市鹵豬頭肉
原材料
豬臉一個(約2500克) ， 食鹽30克 ， 小茴香7.5克 ， 八角茴香7.5克 ， 生抽40克 ， 黃豆醬50克
作法
1、豬臉泡入水里清洗 ， 鑷去細毛 ， 割掉兩耳 ， 除掉豬眼眶、嘴巴、耳圈、鼻部、臉砍成二塊 ， 下頜砍成3塊 ， 再放進水里侵泡 ， 漂去鮮血 。
2、排水鍋煮三十分鐘 ， 撈起來清洗切割成塊 。
3、取鍋容易上火加點油 ， 下黃豆醬炒出甜辣醬色 ， 添加鹵料 ， 放進肉粒、小茴香、八角茴香、生抽、食鹽及冷水 ， 先用灶火燒開 ， 再用慢火煮約3鐘頭至肉軟爛既成 。
鹵豬頭之拌鹵豬頭肉
原材料
豬臉 ， 料盒 ， 蒜 ， 生抽 ， 醋 ， 芝麻油 ， 辣水豆豉
作法
1、豬臉一個清洗 ， 用成功的專用工具轉化成塊狀 。。。
2、放進鍋中 ， 沸水攢燙后 ， 再度放進鍋內 ， 放進料盒(八角茴香、麻椒、良姜、八角茴香) ， 生抽 ， 鹽 ， 姜蒜 ， 燉至1鐘頭上下 ， 至熟 。
3、吃的情況下取下一塊 ， 切成片
4、料汁：蒜泥、生抽、醋、辣水豆豉 ， 淋入少量芝麻油
5、澆在切完的肉上 ， 翻拌就可以服用了