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- 臘肉發霉高溫能煮掉嗎
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需要根據實際情況而定 。如若臘肉是剛剛開始發霉，同時發霉的情況不嚴重的話，可將發霉部位切去或清洗干凈后，經高溫燙煮后是可以再繼續食用的 。但如若臘肉發霉的情況較為嚴重，或出現了腐爛或有較為刺鼻的異味的時候，此時臘肉是不宜再繼續食用的 。
臘肉發霉高溫能煮掉嗎1、通常臘肉容易發霉是由于我們的一些不好的處理方法 。由于臘肉本身是新鮮的肉含有較多水分，處理不好便會滋生細菌;如臘肉處于一個潮濕的環境，也很容易發霉的 。
2、制作好的臘肉真空裝好放在常溫下的話，正常可以保存半年至一年左右，并且制作好的臘肉推薦再半年之內食用完 。由于臘肉放置的時間越久，其口感便會越硬 。
3、而長時間保存的臘肉上會寄生出一種肉毒桿菌，此時需要將臘肉的皮放在火上烤一下，這樣可以有效去除大量細菌 。另外，臘肉要使用熱水刷洗，要刮掉烤焦的肉皮 。
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