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- 臘肉曬幾天就可以收了
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臘肉曬七天就可以收了 。做臘肉通常腌制7天后晾曬 ， 曬一個星期最佳 ， 曬的時候注意 ， 白天要掛到太陽底下曬 ， 中途碰上下雨天 ， 先將臘肉存放進冰箱里 ， 以免發霉 ， 傍晚和晚上濕氣比較重 ， 也需要收起放進冰箱 ， 以免影響口感 ， 風干直到臘肉泛出油光即可 。
臘肉曬幾天就可以收了1、臘肉在經過15至20天的熏制或風干日曬之后 ， 其肉條會漸漸失水變干 ， 色澤也會由白變成金黃剔透 ， 每100公斤鮮肉所出成品在70公斤左右 。而具體腌的時間要看當時氣溫 ， 要低于15度以下 ， 肉類才不會壞 ， 腌制后再拿出去曬 。
2、一般冬至前后是腌臘肉的好時機 。如若早了 ， 溫度不夠低 ， 曬出來的肉比較容易臭 。但冬至前的太陽辣辣的帶著毒氣 ， 溫暖和氣 ， 因此一般冬至后腌臘肉要腌制7天后晾曬 。
3、為保持臘肉的品質、營養價值以及食用價值 ， 通過一定時間的晾干之后 ， 最好進行冷藏或盡快食用 ， 這樣不僅可以保持臘肉的口感防止減緩臘肉蛋白質發生分解 ， 而且也避免食用價值相應打折扣 。
【臘肉幾天可以晾曬 臘肉曬幾天就可以收了】上述就是臘肉曬幾天就可以收了 ， 和臘肉幾天可以晾曬的經驗小知識 ， 供大家學習了解！
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