紅燒肉絲做法
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1、主料：里脊500克、泡打粉10克 。
2、輔料：色拉油2勺、姜3片、紅燒汁80毫升、八角2個 。
3、先將里脊切成0.5厘米的厚片，再切成筷子尖粗細的長條 。
4、將切好的肉條，反復用清水洗幾次，洗去粘液 。
5、加入8克泡打粉，使瘦肉軟嫩，反復抓勻，可以加少許水 。
6、鍋中放少油，爆香姜片、八角后，倒入肉絲，炒制完全變成白色 。
7、倒入60毫升紅燒汁，再補足持平的清水，煮開后小火蓋蓋30分鐘 。
8、大約30分鐘后，大火收汁，基本收盡（大約剩余1/3的湯汁也是可以的）即可關火 。
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