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肉絲炒胡蘿卜絲的做法竅門 家常菜做法之胡蘿卜炒肉絲的方法

小知識

家常菜做法之胡蘿卜炒肉絲的方法
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1、食材：胡蘿卜一根，黃瓜半根，肉若干，鹽若干，生粉若干，糖若干，生抽若干，油若干 。
2、先把肉洗干凈，切片裝盤，接著加鹽，加油，加糖，加生抽，加生粉攪拌后待用 。如圖 。黃瓜去皮，切片，裝盤待用 。胡蘿卜去皮，切片，裝盤待用 。
3、把鍋洗干凈，開火，倒油，油開后把胡蘿卜倒進去翻炒一下，接著加鹽，加糖，繼續翻炒 。如果是需要脆的，直接翻炒不需要加水，今天給小孩子，需要軟一點，所以加點水，慢慢煮兩分鐘，最后用鏟子試探一下，感覺軟了就關火，裝盤待用 。
4、再次把鍋洗干凈，開火，倒油，油開后把肉倒進去，翻炒一會，感覺五分熟之后把黃瓜倒進去翻炒一下，大概半分鐘后把胡蘿卜也倒進去，繼續翻炒半分鐘，關火，裝盤 。
5、注意事項炒肉和黃瓜用大火或者中火都行，不要用小火 。炒胡蘿卜，為了口感軟一點，加點水，用小火慢慢炒 。
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