1、將蕎麥和面粉等量加入盆中 ， 白面中加入兩小勺堿面，和適量的淀粉 。
2、用剛剛燒開的水一點點澆在蕎麥上 ， 用筷子迅速攪動 。
3、將剩余的白面用溫水和成面團，然后將兩種面團揉和到一起，硬度比餃子面稍微硬一點，面團蓋上濕布 ， 放在面盆里三十分鐘 。
【蕎面怎么做面條不會斷】4、鍋里面燒開水，將面團切條，開始壓面條 。水滾兩次后，撈出過涼水，盛入碗中 。
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