臘肉用放冰箱嗎臘肉需要放冰箱嗎 _生活百科

臘肉用放冰箱嗎
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1、可以，但是需要晾干后才可以放
【臘肉用放冰箱嗎臘肉需要放冰箱嗎】2、不少市民不放心市場上售賣的成品，喜歡在家自己制作腌臘肉制品。專家表示，保存是自制或買來的成品都需要注意的問題。
3、自己做好香腸后，應將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為一節，進行結扎。兩天后再翻轉一次。晾曬時間要取決于溫度、風力等原因。一般7－10天就差不多了。但不要曬得太干，否則口感就差了。晾干后的香腸用塑料袋裝起來放進冰箱里速凍或冷藏，也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節后。
4、臘肉如果打算兩三個星期內吃掉，而室內氣溫又低于20℃，濕度低于60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、不被太陽直接照射的地方便可。否則，就必須放在冰箱的保溫層，并將溫度調校在4℃左右，這樣可貯藏三四個月，如果放在冷凍室則可貯藏半年之久。香腸、臘肉存冰箱中時，應用保鮮袋按一次食用量分裝，這種方法保存的時間較長，但也應宜早食用。
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