包子蒸出來很干是怎么回事 _生活百科

我們都知道，包子是比較常見的一種食物，它的口味豐富，吃起來香軟可口，味道很不錯，很多人都會在家蒸包子吃。有些人蒸出來的包子吃起來干巴巴的，口感不是很好，那么這是怎么回事呢？下面讓我們詳細來看看吧！
【包子蒸出來很干是怎么回事】
包子蒸出來很干是怎么回事1、面團的水放少了蒸包子都是需要提前發面的，發面是有一定講究的，尤其是面粉和水的比例，假如水放少了的話，面團的含水量比較低，就會比較硬，蒸出來的包子也就會很干。
2、酵母放少了或者酵母活性不夠假如面團里面的酵母放少了或者活性不夠的話，就會影響發酵，面團不能發起來，蒸出來的包子也會又干又硬。
3、面團醒發不夠蒸包子的面團一般都要進行二次醒發，第一次醒發到兩倍大，蒸制之前，還需要二次醒發15分鐘左右，假如面團醒發不到位，面團就不夠松軟，蒸出來的包子就會干巴巴的。
4、開水蒸制假如包子是開水上鍋蒸，溫度過高，會很快殺死酵母，包子就會發不起來，做出來就會又干又硬。
5、蒸制時間太長蒸的時間短會使饅頭不完全熟，有一種死面的感覺，不軟，吃起來粘，假如時間太長，面包的表面會變得又黃有干。