【什么是單皂苷】單皂苷是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的螺甾烷，及其相似生源的甾體化合物 ， 及三萜類化合物的低聚糖苷 。可溶于水，其水溶液經(jīng)強(qiáng)烈振搖能產(chǎn)生大量持久性的肥皂樣泡沫 。皂苷有多種分類方法，按照皂苷元的化學(xué)結(jié)構(gòu)不同，可以將皂苷分為甾體皂苷和三萜皂苷 。按照皂苷分子中糖鏈數(shù)目的不同，可分為單糖鏈皂苷、雙糖鏈皂苷和三糖鏈皂苷等 。按照皂苷分子中是否含有酸性基團(tuán)，可將皂苷分成中性皂苷和酸性皂苷 。

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