1、主料：黑米100克、雞蛋3個、糯米25克、牛奶80克 。
2、輔料：植物油12克、細砂糖25克、檸檬汁少許 。
3、黑米和糯米以大約4:1混合，倒入破壁機中 。
4、用破壁機打成細粉，倒入干凈且干燥的盆待用 。
5、分離蛋黃和蛋白，分別放入兩個無油無水的盆中 。蛋黃中加入植物油 ， 攪拌均勻 。
6、加入三分之二的牛奶，攪拌均勻 。
7、再加入剩余的三分之一的牛奶，攪拌均勻 。
8、蛋黃液中篩入混合好的三分之二的米粉 。
9、用刮刀翻拌均勻，直至看不見明顯顆粒和干粉 。
10、再篩入剩余三分之一的米粉，用刮刀翻拌至無干粉狀態(tài) 。
11、蛋白中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡狀態(tài) 。
12、加入三分之一的細砂糖 。
13、打細膩后加入三分之一的細砂糖 。
14、出現(xiàn)紋路時倒入剩下的細砂糖，打至濕性發(fā)泡 。
15、蛋白分3次倒入面糊中 ， 每一次都要完全翻拌均勻 。
16、混合好的面糊倒入6寸圓形模具中，如果不是不粘模具 ， 底部和內壁需涂一層色拉油能更好脫模，將米糊倒入模具內 。
17、輕震模具，震出氣泡并震平表面 。
【黑米蒸糕怎么做】18、放入已燒開水的蒸鍋里，用中火蒸35分鐘左右 ， 蒸好后放鍋里燜5分鐘再開蓋 。拿出模具震一下 ， 倒扣晾一會兒，就可以輕松脫模，切塊享用了 。

• 黑色皮鞋弄上酒精怎么處理
• 黑暗墮落唯美的句子
• 為什么校服后面有黑色的點
• 焦糖色大衣怎么搭配
• 怎樣才能把蛋糕做的細膩
• 上火可以吃黑皮甘蔗嗎
• 生日蛋糕上的煙花棒怎么點
• 反黑結局是什么
• 黑龍江的省會在哪里
• 黑產是指什么