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豆豉的制作方法

生活百科豆豉

1、首先我們把黃豆用水泡制7到8小時左右，就是浸泡一個晚上就可以了 。
2、然后再洗凈，再用一個篩漏撈出晾干水 ， 如下圖所示 。
3、用一個大鋁鍋一次性加足水 ， 在放泡好的黃豆，開大火煮開后在轉小火煮5小時左右，煮熟為止 。
4、煮好的豆子撈起放密封盒裝好，放溫暖處發酵兩天，發酵好的豆子粘粘的能拉絲，然后拌入調料 。
【豆豉的制作方法】5、然后攪拌均勻 ， 放罐子里存放半月就可以吃了 ， 也可以拌勻后晾曬兩天再裝罐子 。