文章插圖
1、先準(zhǔn)備好干魷魚一張 。
2、取不銹鋼盆，放入60克堿面 。
3、盛入溫水，淹沒魷魚 。
4、切成條，去掉黑膜，吸盤，眼睛嘴巴等 。
5、將收拾好的魷魚用刀片成薄片 。
6、將切好的薄片拌入堿面，抓勻，放置三個小時 。
7、將腌制好的魷魚片放入涼水，加熱，水不能開哦！第一遍是確定魷魚片的硬度，非常關(guān)鍵哦！
8、用指甲掐一下，到魷魚片到一定硬度后，撈入另一口清水鍋出堿 。
9、重復(fù)出堿五六次，直至沒有堿沫 。
【發(fā)魷魚的方法】10、最后，撈入清水中即可，做魷魚湯時隨取隨用 。

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