豆子健康的“靈丹” _生活百科

【豆子健康的“靈丹”】豆類，是保健專家推薦的好食品之一，并將提倡吃豆類視為營養學第二個黃金時代到來的標志。那么，豆類究竟有哪些優勢而受到如此的推崇和禮遇呢？
原來，它除了富含優質蛋白外，突出的就是蘊藏有一種稱為異黃酮的特殊物質，被列為異黃酮的最佳來源。
異黃酮，最早是在大豆的胚芽里提煉出的一種晶狀物質。它本身并無營養功效，卻能在人體保健中發揮重要作用，享有“健康衛士”的稱號。科學家通過動物實驗與人體食用考證，揭示檢測顯示，豆類制品（每100克）的異黃酮含量：大豆118.5毫克，豆粉148.6毫克，速溶豆粉109.5毫克，納豆（發酵的大豆）58.9毫克，豆腐23.6毫克。其他除豆莢類的毛豆、甜豆、豌豆、四季豆以及花生、綠茶、芹菜、花椰菜等含有一定量外，其余食物則很少甚至沒有。異黃酮至少具有以下幾種保健功能：
骨骼的“益友” 血管的“衛士” 女性的“靈丹”

豆子 健康的“靈丹”

豆子健康的“靈丹”