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四大海味之首是什么 四大海味是什么

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“山珍海味”中的山珍和海味分別指得是哪些食材，好吃嗎？何謂山珍海味，山珍：地上跑的珍寶，海味：大海的味道 。
凡事都物以稀為貴，就像我們的國寶大熊貓似的，不管走到哪國的動物園都受歡迎，你要問為啥？，因為他們沒有啊，當然了也不是誰要都給 。
言歸正傳，八大山珍，四大海味，老祖宗留下來的東西也不是鬧著玩的 ?？梢苑譃楣虐苏洌ü虐苏?，草八珍，海八珍）和現代八珍（上八珍，中八珍，下八珍） 。
古八珍都有什么稀罕物件呢，好多現在都是國家保護動物，有龍肝（白馬的肝臟）、鳳髓（錦雞的骨髓）、豹胎、鯉尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬 。草八珍：猴頭菇、銀耳、竹蓀、馿窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、云香信 。
海八珍：燕窩、海參、魚翅、鮑魚、魚肚、干貝、魚唇、魚子 。四大海味：鮑魚，海參，魚翅，魚肚（花膠） 。
現在對八珍又有了新定義 。
上八珍：貍唇、駝峰（可蒸可烤，常用于皇家宴席，紫駝之峰出翠釜，水晶之盤行素鱗）、猴腦、熊掌（古食譜上的名菜，十分珍貴、難得）、燕窩（金絲燕在海濱懸崖上吐出粘液筑成的巢）、鳧脯（水鳥，俗稱野鴨，野鴨子胸前的肉）、鹿尾（紅樓夢里賈府禮單第一宗就是鹿，既是美食又是補品，在明清兩朝最為重視）、黃唇膠（以石首科黃唇魚的鰾加工制成的） 。
中八珍：魚翅、銀耳、鰣魚（海魚，春季游到長江、錢塘江一帶產卵，肉質鮮美）、廣肚（以石首魚科公鳘魚的鰾加工制成的）、果子貍、哈士螞（也叫哈士蟆，南方叫雪蛤，一般生長于小興安嶺的原始森林里，可用來煲湯、做菜）、魚唇、鱉裙 。下八珍：海參、龍須菜、大口蘑、川竹筍、赤鱗魚、干貝、蠣黃、烏魚蛋 。
雖然沒有飽口福，那也是大飽眼福了，現在里面好多都是國寶了，不要為了口舌之欲，再去吃公家飯，洗洗早點睡，夢里啥都有 。
四大海味之首是哪個
四大海味之首是鮑魚 。
鮑魚，是“八珍”之一，同魚毫無關系，倒跟田螺之類沾親帶故，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳" 。螺旋部只留有痕跡，占全殼的極小部分 。殼的邊緣有9個孔，海水從這里流進，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它 。故又叫"9孔螺" 。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤 。素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一，是四大海味：鮑、參、翅、肚之首 。
鮑魚的等級按“頭”數計，每司馬斤（俗稱港秤，約合605克）有“2頭”、“3頭、“5頭”、“10頭”、“20頭”不等，“頭”數越少價錢越貴，即所謂“有錢難買兩頭鮑” 。以網鮑頭數最少，吉品鮑排第二，禾麻體積最小，頭數也最多；二頭的禾麻及吉品已成為罕見品種，已猶如古董珍品一樣 。

四大海補除了有魚翅,鮑魚,還有哪倆種
鮑、翅、肚、參是中國四大海味,除了鮑魚、魚翅還有海參和魚肚，魚肚一般一般有鯊魚肚、鯢子魚肚等
四大海味之首是什么？鮑魚是中國傳統的珍貴食物，在四大海鮮中排名第一 。鮑魚的種類很多，所以大小是可變的，但價格根據大小而不同 。中醫認為鮑魚具有滋陰壯陽止渴通淋的功效 。是一種不干燥的海鮮，吃了沒有牙痛、流鼻血等副作用 。魚翅魚翅其實就是魚翅，分為背鰭胸鰭肛鰭尾鰭 。魚翅是一種珍貴的烹飪材料，但營養價值并不是很高 。
只有魚翅含有降血脂抗動脈硬化和抗凝血成分，具有預防和治療心血管疾病的作用魚翅富含膠原蛋白，但蛋白質不全 。烹飪時，應與肉雞鴨蝦等一起烹飪 。以達到蛋白質的互補，增加風味和口感，滋養和軟化皮膚 。魚肚魚肚，又稱魚膠魚鰾花膠魚鰾 。雖然所有的魚都有魚腹，但能上桌的并不多 。
人們會更喜歡黃色的魚腹背部魚腹和鰻魚腹 。魚肚其實富含蛋白質，所以也是人們喜愛的食物 。魚肚的質量鑒定比較簡單 。除了掌握各種魚肚的特點外，一般都比較厚實光亮張曉薄，顏色深，是次品黑色的已經變質，不能食用 。海參海參是一種珍貴的高蛋白低脂肪海鮮，與鮑魚魚翅燕窩齊名 。
世界上可食用的海參有多種 。海參產于深海地區 。海參是動物，活的動物 。海參是海參綱的海洋棘皮動物 。他們已經在地球上生活了近億年 。海參主要是浮游生物和底棲藻類 。這海參真是補品 。海參嫩而有營養 。它是一種典型的高蛋白低脂肪食品，味道鮮美，風味優雅，是一種很好的滋補佳品 。
如今，隨著社會的進步和人民生活水平的提高，人們非常重視生活質量，現在他們看到人們的生活質量越來越好 。除了追求必不可少的生活，人們更愿意嘗試一些新事物 。眾所周知，餐飲業發展越來越好，除了中國的食物，還有很多進口食物，但是世界很大，即使你是一個美食博主，你也絕對沒有 。鮑魚海參魚翅魚肚花膠統稱四大海鮮 。
懂視生活
1、鮑魚 。鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首 。被人們稱為“海洋的耳朵” 。鮑魚其實和魚沒有關系，鮑魚和螺是有關系的，鮑魚的螺旋部分現在只剩下痕跡了，所以很小很小，鮑魚也叫“海耳”，因為鮑魚殼的邊緣有九個孔，海水啊，呼吸啊，排泄啊，生育啊都需要這些孔來完成，所以鮑魚又叫“九空螺” 。鮑魚種類很多，所以大小也不定，但是價格方面是按大小來區別的 。中醫認為鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋的功效，是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛，流鼻血等副作用 。
2、魚翅 。魚翅其實就是鯊魚的鰭，鰭分背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭 。每個地方鰭都有不同的做法，但是魚翅的來源大家也知道的 。魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口 。魚翅是比較珍貴的烹調原料，但營養價值不十分高 。只是魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效；魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹制時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達到蛋白質的互補，又能賦味增鮮，能滋養、柔嫩皮膚 。
3、魚肚 。魚肚，又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾 。雖然所有的魚都有魚肚，但是能上餐桌的也不多，什么黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等就要受人們喜歡多了 。魚肚其實就是含蛋白質多，所以也是讓人非常喜愛的食材了 。魚肚的品質鑒別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品;張小質薄，色澤灰暗者為次品;色澤發黑者已變質，不可食用 。
4、海參 。海參是高蛋白低脂肪珍貴海味，與鮑魚、魚翅及燕窩齊名，全球可食用的海參有四十余種 。海參產于比較深的海水區域，海參是動物哦，活生生的動物，海參是屬于海參綱，海洋棘皮動物，在地球上生活了接近6億年，海參以浮游生物和海底藻類為主 。這個海參是真的大補品，海參肉質軟嫩，營養極其的豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，所以是一種非常良好的滋補珍品 。
有錢吃山珍海味，那么山珍海味是指什么呢？重點在最后?。?！
山珍海味顧名思義指的是山野和海里出產的各種珍貴食品 。
先說知名度最高的鮑參翅肚，鮑魚、海參、魚翅、魚肚（又名花膠）并稱四大海味 。像鹿茸，熊掌，燕窩之類的稱為山珍 。
其實山珍海味在不同的時期也是有區別的 。最早出現這種說法是在周代，稱為“珍用八物”，這八物分別為淳熬、淳母、炮豚、炮牂、搗珍、漬、熬和肝膋，說白了就是吃牛、羊、麋、鹿、馬、豕（豬）、狗、狼這些動物 。在宋朝的時候指的是龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬 。其實那時候哪有龍肝鳳髓，據傳是白馬、野雞的肝臟和骨髓 。到明清時期指的是海參、魚翅、魚明骨（又名魚脆）、魚肚、燕窩、熊掌、鹿筋、蛤士蟆 。到近代花樣更多了，不同的地區都有不同的組成：
古代這些食材都是野生的，無法養殖，顯得彌足珍貴，但現代養殖業非常發達，如今再看這些東西，再平常不過了，花膠、魚翅、燕窩等也走進了普通百姓的餐桌上 。當然也有一些動物都吃成保護動物了，國家明令禁止捕殺食用，例如熊掌，穿山甲，娃娃魚等
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下面的才是重點：
現在有錢人吃的山珍海味，不是泛指鮑參翅肚之類，越是大眾化的東西，越不能彰顯有錢人的優越感，越稀少、越珍貴，才是他們口中的“山珍海味” 。你懂的?。。?br /> 有興趣的可以在評論區交流一下 。
你好
山珍海味一般指的是： 山野，海里的名貴珍稀食材 。
過去山珍海味一般分為：上八珍，中八珍，下八珍 。
大概為
上八珍：猩唇、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、豹胎、鹿筋、黃唇膠 。
中八珍：魚翅、蛤士蟆、魚唇、龍魚腸、大烏參、廣肚、江瑤柱、鮑魚 。
下八珍：海參、龍須菜、大口蘑、川竹筍、赤鱗魚、蠣黃、銀耳，烏魚蛋 。
還有其它的說法，但其實都差不多 。
現在人們口中所說的山珍海味，通常就是說一些名貴、珍稀的食材，菜肴 。沒有特定的指什么食材 。
其實吃山珍海味其營養價值，不見得就比普通食材的營養價值要高 。
謝謝
首都在西安洛陽開封的時代海洋產品去內陸只有皇帝才能用的
啥被稱為山珍海味，稱為山是指人參長在山，被稱為珍，珍珠在海里生長，被稱味是指美味佳肴，山上長的，天上飛的，水里游的，海里有珍珠 。
前面的友友們已經答復了 。我也學了 。
山上的珍貴稀有菌類，海里稀有名貴的海鮮和干貨 。吧
胃口好的時候吃什么都是山珍海味 。
這個問題很簡單，沒錢的時候沒吃過的都叫山珍海味
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