1、最早的喝茶也就吃茶和咀嚼茶葉可解毒 ， 泡過(guò)的茶葉也能吃，根據(jù)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)茶葉中有些難溶與水的維生素，即脂溶性維生素等，加上維生素A，D ， K，E只能浸泡出少量溶解于茶湯中，因此泡過(guò)的茶有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
2、茶葉中的維生素A源-胡蘿卜素的含量比胡蘿卜高，同時(shí)每100克茶葉的維生素E含量比普通的蔬菜水果高很多 。但是它們均不溶于水 ， 通過(guò)開水泡茶的方式，不容易吸收這些營(yíng)養(yǎng)元素 。只有將茶葉磨成細(xì)末一起吃下去，或者將茶葉磨成粉末做成糖果、糕點(diǎn)等 ， 才能將這些微量維生素充分利用 。
【茶葉可以吃嗎】3、湖南的一些地區(qū)，喝完茶后連茶葉渣一起吃下去 。杭州的美味名菜龍井蝦仁，就用開水泡開的龍井茶葉和蝦仁配和起來(lái)翻炒而成 ， 故茶葉可以吃下去 。

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