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白菜豬肉餡餃子怎么做

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白菜豬肉餡餃子怎么做

文章插圖
【白菜豬肉餡餃子怎么做】1、主料：小麥面粉適量 。
2、輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個 。
3、調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵 。
4、烹飪步驟：溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團（特別說一下，面團要在調餡前提前揉好 ， 最好能醒1個小時左右） 。
5、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動 ， 不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以） 。
6、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末 。
7、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分 。
8、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻 。
9、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了 。
10、取一塊面團搟成長條 ， 再切成均勻的小劑子，撒點面粉 ， 用手按扁，搟成圓餃子皮
11、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下 。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可 。
12、煮餃子一次要添足水，水開后下入餃子，餃子煮開后加入適量涼水再煮開 ， 反復三次即可 。