醬鴿子的做法大全家常 _鴿子

醬鴿子的做法非常簡單，把鴿子肉用醬汁鹵煮就可以，實際上鴿子肉在平常能夠做許多的特色美食，例如烤乳鴿用幼鴿熬湯這些，由于幼鴿肉質地較為緊致和一般的肉吃起來會不一樣，因此關于鴿子的做法也是不一樣的，實際上在制做幼鴿的情況下，一定要留意方式用正確了才可以更強。
平菇枸杞鴿子湯
原材料
幼鴿一只，平菇三朵，枸杞子一把，紅棗2個，高麗參十片，姜，鹽，米酒
作法
1.把幼鴿清洗切割成塊(不切一整只燉還可以)
2.鍋中續水，大火燒開，將清洗切完的幼鴿倒進鍋中焯一下，去鮮血，加上料酒5ml去醒，去掉白沫子撈起來
3.將焯好的幼鴿放進砂鍋中，把生姜片、平菇、枸杞子、紅棗和高麗參一并放進砂鍋中。鍋中續水未過幼鴿5ml，蓋上蓋子，文火煮3個鐘頭就可以
4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就搞好了
黨參黃芩燉鴿子
原材料
乳鴿1只，豬瘦肉，川芎適當，黨參適當，黃芩適當，枸杞適當，大棗適當，鹽適量
作法
1.將幼鴿清理干凈，切塊狀。
2.與生豬肉及中藥材下鍋同煮。
3.煮沸后慢火燉一小時后放鹽調料就可以了。
白木耳鴿子湯
原材料
幼鴿，生姜片，白木耳，醋，鹽
作法
1、干銀耳泡最少30分鐘，鴿子肉切割成小小塊；
2、放進幼鴿和生姜片，用低火燉40分鐘上下。
【醬鴿子的做法大全家常】 3、添加白木耳，再燉30分鐘上下，添加鹽和一絲醋就可以。