小芋頭的家常做法大全蔥油芋頭的家常做法 _經驗分享

小芋頭的家常做法大全
小芋頭的家常做法大全如下：
用料：小芋頭500克、大蔥1段、姜2片、食鹽2克、老抽2茶匙、水適量、小蔥1/2根。
1、芋艿放盆里用刷子刷干凈。
2、去皮切滾刀塊泡在冷水里。
3、炒鍋燒熱加油，油熱下蔥、姜爆香。
4、加入控干水分的芋艿塊煸炒。
5、加入食鹽。
6、加入老抽。
7、翻炒一會兒加入適量清水蓋蓋子燜。
8、直到湯汁收干芋艿綿軟了撒上小蔥絲。
9、素燒芋艿成品。

芋頭的做法家常做法做法如下：
用料：芋頭500克、大蔥1段、姜2片、食鹽2克、老抽2茶匙、水適量、小蔥1/2根。
1、芋艿放盆里用刷子刷干凈。
2、去皮切滾刀塊泡在冷水里。
3、炒鍋燒熱加油，油熱下蔥、姜爆香。
4、加入控干水分的芋艿塊煸炒。
5、加入食鹽。
6、加入老抽。
7、翻炒一會兒加入適量清水蓋蓋子燜。
8、直到湯汁收干芋艿綿軟了撒上小蔥絲。
9、素燒芋艿成品。

芋艿的家常做法芋艿的家常做法：
1、蔥油芋艿
食材：芋艿、小蔥
調料：糖、鹽、高湯
步驟：
1、芋艿連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，大火煮滾后轉小火煮15分鐘左右，至可以用筷子戳穿，過冷水沖涼后剝皮，切成大塊備用。
2、鍋里倒油，油溫至5成熱，把小蔥蔥白放入鍋里煸香，把芋艿倒入稍加煸炒，加糖和鹽，加高湯或熱水加蓋燜煮5分鐘。
3、待湯汁濃稠，再撒入小蔥蔥葉，翻炒均勻，出鍋擺盤。
小提示：芋艿先煮熟再炒，湯汁才能產生香黏的口感。冷熱皆佳，熱食很松軟，冷食很香且筋道。
2、香腸毛豆蒸芋艿
食材：芋艿、香腸、毛豆
調料：鹽
步驟：
1、芋艿洗凈，用刨刀去皮，切成小塊。剝毛豆，把毛豆粒上的衣去掉。把香腸切成斜片。
2、擺盤，稍微撒些鹽，冷水上鍋蒸，大約10-20分鐘即可出鍋。
小提示：蒸的時候具體要看芋艿塊的大小和數量。香腸本來就有咸味，鹽不用撒太多，撒在芋艿和毛豆上。這道菜顏色好看，芋艿和毛豆又吸收了香腸的咸鮮味，舀一勺就能吃到三樣食物，那感覺真的是極好的。
3、芋艿蹄髈湯
食材：芋艿、蹄髈
調料：蔥段、姜片、鹽
步驟：
1、把蹄髈剁成小塊，焯水洗凈。芋艿洗凈，用刨刀去皮，切成小塊，浸泡在冷水里。
2、燒一鍋水，放蔥段和姜片，水開后把蹄髈放入，大火煮開，小火燜煮，大約一小時左右，拿筷子戳一下蹄髈，可以輕松戳穿，那就說明酥了。
3、把芋艿放入湯里，加入少許鹽，再燜煮10分鐘左右，芋艿酥了就能關火了。最后記得撒上一把蔥花提香哦。
小提示：蹄髈買回來再檢查一下皮毛，毛一定要拔干凈，否則會影響口感。芋艿一定要最后放，否則會成芋艿泥影響湯的口感。芋艿吸收了蹄髈的油膩，芋艿本身的香味和蹄髈的肉香味完全融合在了一起。當然你也可以把蹄髈換成小排、老鴨等。
芋艿介紹
芋艿（yù nǎi ）簡稱“芋”，俗稱“芋頭” 。單子葉植物，天南星科。多年生草本。葉卵形，葉柄長而肥大。花黃綠色。地下有肉質球莖，富含淀粉，可供食用。中國南方栽培較多。
芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿燒肉或將芋艿切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應注意的是，芋艿含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
芋頭家常簡單的做法排骨蒸芋頭
材料：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末;
2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用;
3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油;
4.蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。
香蔥芋頭
材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾后轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準;
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;
4.再把芋頭放入翻炒;
5.加入水、鹽、糖燒開;
6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;
7.最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
芋頭做法家常做法
芋頭扣肉
食材：五花肉500克，芋頭400克，色拉油準備700克，紹酒20克，醬油兩勺，白糖少許，水淀粉，大蒜五瓣。
做法：先把肉放進去沸水當中去除雜質，撈出來之后加入醬油進行腌制，同時再加入已經燒熱的色拉油來浸泡肉;其次是芋頭處理好，在切成塊狀，同時將五花肉一起切成塊狀，然后同時用油進行油炸下，2分鐘左右即可;然后放在碗中，并且放入紹酒、醬油、清水、大蒜等;最后隔水進行蒸煮差不多45分鐘左右的話，再加入水淀粉進行勾芡之后，就可以了!
芋頭紅燒肉
食材：肉一斤，芋頭一個，姜片5片，蔥一根，鹽巴、桂皮、香草、大料、花椒等各一些，醬油和白糖少許。
做法：將所有的材料清洗干凈，先在煮沸的鍋里面去除雜質;然后切成塊狀，再另起一個鍋，加入切好的肉塊以及大料，蔥姜、等大火進行煮沸;再撈出濾出水分;再次熱下鍋，將肉塊以及切好的芋頭進行翻炒;加入醬油，白糖，以及桂皮，香草等;最后進行收汁水可以起鍋。
總之，芋頭在冬季來吃確實很有好處的，當然今日也是推薦一下芋頭的做法，希望大家如果對冬季養生感興趣的話，一定可以幫助你好好的養起來了!
芋頭怎么吃好吃家常做法
芋頭味道好吃
的做法食材：芋艿、蹄髈
調料：蔥段、姜片、鹽
步驟：
1、把蹄髈剁成小塊，焯水洗凈。芋艿洗凈，用刨刀去皮，切成小塊，浸泡在冷水里。
2、燒一鍋水，放蔥段和姜片，水開后把蹄髈放入，大火煮開，小火燜煮，大約一小時左右，拿筷子戳一下蹄髈，可以輕松戳穿，那就說明酥了。
3、把芋艿放入湯里，加入少許鹽，再燜煮10分鐘左右，芋艿酥了就能關火了。最后記得撒上一把蔥花提香哦。
小怡的秘密：
蹄髈買回來再檢查一下皮毛，毛一定要拔干凈，否則會影響口感。芋艿一定要最后放，否則會成芋艿泥影響湯的口感。芋艿吸收了蹄髈的油膩，芋艿本身的香味和蹄髈的肉香味完全融合在了一起。當然你也可以把蹄髈換成小排、老鴨等
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小芋頭的家常做法大全 蔥油芋頭的家常做法

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