【火鍋底料的用途】川菜是我國一大菜系，川式火鍋與北方的涮鍋相比，有著非常顯著的區別 。北方火鍋涮鍋湯中無味，要把原料煮熟蘸調料食用，味源來自調料;川式火鍋的調料盡在湯中，原料熟后便可直接食用，再無須蘸食 ， 使其原汁原味 。本節所述，即是以川式麻辣火鍋為主的毛肚火鍋的基?。髖潿傻模?可直接倒入鍋中，味已盡在其中，食用者無須再調味的一種火鍋調料，故稱其為火鍋底料 。
【火鍋底料的用途】川菜是我國一大菜系，川式火鍋與北方的涮鍋相比，有著非常顯著的區別 。北方火鍋涮鍋湯中無味，要把原料煮熟蘸調料食用，味源來自調料;川式火鍋的調料盡在湯中，原料熟后便可直接食用，再無須蘸食 ， 使其原汁原味 。本節所述，即是以川式麻辣火鍋為主的毛肚火鍋的基?。髖潿傻模?可直接倒入鍋中，味已盡在其中，食用者無須再調味的一種火鍋調料，故稱其為火鍋底料 。