1. 首頁 > 生活經驗 > >

爆炒田雞

生活百科爆炒

【爆炒田雞】1、田雞宰殺剁成塊，用清水洗去血污瀝干 。
2、新鮮黃椒切成小丁 。
3、蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用 。
4、鍋中熱少量油，八成熱時倒入田雞塊炒出水分，盛出 。
5、洗鍋重新熱油，將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮 。
6、加味精、老抽、蠔油、黃剁椒爆炒至入味 ， 烹料酒 。
7、放入黃椒丁繼續爆炒至黃椒熟時，淋入少量油 。
8、撒胡椒粉、蔥段翻炒均勻出鍋裝盤 。