1、準備牛肉、胡蘿卜適量洗凈備用，將牛肉和胡蘿卜切成細絲；
2、將姜、蒜去皮洗凈切好；
3、在鍋中放入適量水，燒開；
4、將切好的胡蘿卜絲倒入鍋中；
5、將胡蘿卜淖水至七成熟；
6、將胡蘿卜絲撈起來備用；
7、在鍋中加入適量油，放入備好的姜和蒜；
8、加入適量花椒；
9、炒出香味后，加入備好的牛肉絲；
10、迅速翻炒一會；
11、加入備好的胡蘿卜絲；
12、翻炒一會 ， 加入適量食鹽；
13、加入適量蠔油提鮮；
【炒牛肉絲方法】14、將味料炒均勻后起鍋，美味的牛肉絲就炒好了 。