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1、這道酸筍雞皮湯主要取材于酸筍和雞皮，是一道非常美味且開胃的菜肴 。酸筍是鮮筍經過自然發酵而制成的一種美味食材，含有豐富的乳酸，可以助消化還可以用來解酒 。雞皮是一種非常美味的食材，它含有大量硫磺軟骨素，是彈性纖維蛋白的最重要的重要成分，因此常食雞皮能有效預防肌膚衰老 。酸筍可以化去雞皮的腥膻和油膩，而雞皮的鮮味使酸筍湯不至于太素，很是開胃 。
【酸筍可以煲湯嗎 酸筍煲湯好喝嗎】2、酸筍干用清水浸泡6小時，其間最好換水 。泡好的酸筍干放入清水或洗米水中煮20分鐘，再換清水煮一次，最后把水倒掉 。最后，把酸筍干的水分擠干備用 。帶皮的雞胸肉洗凈，用刀連皮片成薄片 。
3、把酸筍干和雞胸肉片同放入高湯中煮30分鐘 。
4、然后再加入芥菜莖滾一下，加鹽即可 。
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